Agroindústria Profissional!
Delícias do Sítio? Sim, mas com um toque muito profissional!!!
Cozinha Profissional
OS PASSEIOS NO CIRCUITO DA NATUREZA JÁ ESTÃO MAIS SABOROSOS!
12/06/2010 – A Chácara MorroAlto concluiu a sua Agroindústria e esta melhorando ainda mais os seus produtos! Com o projeto e acompanhamento técnico da Emater e dentro dos padrões da Vigilância Sanitária Municipal e Estadual a MorroAlto esta entregando pra você produtos com maior qualidade e padronização, com o mesmo sabor que você já conhece!
O anexo construido com 120m2 se integra à área social já existente totalizando mais de 450m² para atender à produção da Agroindústria (pães, massas, sucos, conservas, geléias, verduras higienizadas, …) e também ao Turismo Rural, preparando saborosos pratos para o seu almoço e café colonial!
O cronograma da obra furou, mas conseguimos concluir e você acompanha o historico aqui:
01/06/2010
Area de processamento de vegetais…
Processamento vegetal
Area “Quente” Forno e Fogões…
Área quente
Area de Higienização de Alimentos…
Higienização de Alimentos
Area de recepção de produtos para processamento…
Recepção de Produtos
Area de Panificação…
Panificação
Area Administrativa e Estoque…
Estoque de Produtos
09/02/2010 em obras…
Preparação do piso para receber a pintura epoxi …
Preparação do piso Epoxi
05/01/2010
Os serviços de acabamento estão a todo vapor….
Instalação do forro e luminárias
23/08/2008
Retomamos as obras contratando outros profissionais; Num rítimo mais lento porém andando, estamos finalizando o acabamento externo, calfino, calçadas, calhas e captação pluvial!
14/08/2008
O empreiteiro não aparece na obra já fazem quase duas semanas! é isso mesmo, com contrato assinado e tudo mais, deixando diversos serviços inacabados e é claro, prejuizo além do tempo perdido! Mas vamos em frente… se alguem souber de um bom profissional que esteja precisando de serviço (he he he… parece piada!) Mas as obras não pararam: já foram feitas as vistorias da central de gás, os cilindros já estão instalados e abastecidos e estamos procurando um novo empreiteiro para continuar com os serviços! Não vamos desanimar…
Central de Gás
06/07/2008
O sistema de tratamento de efluentes da unidade já esta ligado à rede coletora e pronto para funcionar…
Antes dos efluentes chegarem à estação de tratamento eles tem um bom caminho a percorrer: Os resíduos da cozinha passam por 2 caixas de gordura um decantador e uma caixa de inspeção para então seguir aos filtros biológicos. Os resíduos dos banheiros passam por fossas sépticas, uma para os banheiros sociais e outra para os de serviço, e seguem também para os filtros biológicos.
Tratamento de efluentes
Este sistema de filtros Biológicos é composto por dois cunjuntos de 3 manilhas de 120x100cm instaladas no sentido vertical com o fundo concretado e impermeabilizado para evitar qualquer vazamento (foto 1); A 90 cm do fundo é montado um estrado forte em madeira de lei ficando um espaço vazio que vai receber os efluentes pela tubulação de 100mm que vai até a 50 cm do fundo (foto 2); em cima deste estrado é colocada a pedra brita (tamanho 4) até o nivel da saida dos efluentes que ocorre pela parte superior da estação (fotos 3 e 4); O efluente que chega à estação é despejado pelo tubo lá em baixo e tem que subir passando por toda a pedra brita que os microorganismos vão colonizar e darão conta de consumir grande parte da matéria orgânica existente.
Tendo passado pelo primeiro sistema o efluente vai para a segunda estação que tem a mesma função começando um novo ciclo de polimento porém neste com a pedra brita 2, menor que a anterior.
Todo este sistema requer manuteção e controle constantes: as caixas de gordura devem ser limpas a cada 60 dias (ou menos) e os residuos retirados vão para compostagem virando adubo para plantas ornamentais e mudas de árvores produzidas na propriedade; o decantador, as fossas sépticas e os filtros biológicos devem ser aspirados por empresas especializadas pelo menos uma vez por ano para não saturar o sistema.
Fossas Sépticas
03/07/2008
A central de gás, projeto e instalação em parceria com a Cia. Ultragáz esta quase concluida e vai receber dois cilindros P190 fixos, que terão o abastecimento à granel, para atender um sistema de aquecimento de água (4 pontos), forno e fogões industriais (3 pontos).
Central de Gás
25/06/2008
Na unidade estamos trabalhando no piso com rodapé arredondado em cimento queimado que posteriormente vai receber um revestimento epóxi, largamente utilizado em ambientes profissionais!
Piso - Revestimento Epoxi
30/05/2008
A obra continua porém a fase de acabamento é bem mais lenta… estamos trabalhando mais lá dentro!
Acabamento externo
09/05/2008
Telhado quase concluido, já não chove mais lá dentro!
01/05/2008
Feriado! Mas aqui na MorroAlto tem muito trabalho
20/04/2008
Concretando a cinta para o telhado
06/04/2008
Erguendo paredes de alvenaria
29/03/2008
Preparando as fundações
Tags: Agroindústria, Obras